ブラックベリージュレ blackberry gelee

ブラックベリーソースを作った後、

裏ごしをして残った種に水を加えて、ミキサーにかけました。

そのブラックベリージュースに、

水、アガー、グラニュウ糖、グランマニエ（酒）、

を加えて、６０℃で温め、常温で冷やしました。

固まったものを、冷蔵庫で冷やして食べると、

ひんやりとして、サワーで、とてもおいしくなりました。

ブラックベリー本来が持っている強烈な酸味とうまみが、

絶妙な味を醸し出しています。

絶品！！！

ゆるめに作ってみてください。

やみつきになりますよ。